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西班牙雷烏斯2019年11月29日 /美通社/ — 由INC（國際堅果及乾果委員會）提供資助的一項近期研究，在《Molecular Nutrition & Food Research》（分子營養與食品研究）期刊上發表了研究成果[1]，這項研究表明，較高的堅果攝入量，可能會幫助保護老年人，避免他們出現認知功能衰退。
Nuts and brain health.
研究人員團隊主要是考察，堅果含量較高的飲食是否可能會在三年時間裡，針對與年齡有關的認知功能衰退提供保護。
共有119位年齡不低於65歲且患有癡呆症的研究參與者，從InCHIANTI研究人群中選出。InCHIANTI是一項基於代表人群的研究，而研究對象是意大利基安蒂的老年居民。研究參與者根據他們的堅果攝入量進行分組，共分為非堅果消費者和普通堅果消費者（每日堅果攝入量>=2.9克）兩組。
堅果攝入量在研究開始時，利用經過驗證的食物頻率問卷，或是面向酚類化合物表徵的分析工具，進行測量。此外，認知功能衰退還利用簡易智力狀態檢查量表(Mini-Mental State Examination)進行測量。
研究人員發現，在119位受試者中，有38位研究參與者出現了認知功能衰退，其中有28人來自於非堅果消費者組，另有10人來自於普通堅果消費者組。利用飲食標記物和尿液標記物模型預測的堅果消費量，在這兩組中都與更低的認知功能衰退水平存在一定的聯繫。
巴塞隆拿大學(University of Barcelona)下屬西班牙加泰羅尼亞高等研究院(ICREA)的研究員、脆弱性和健康衰老生物醫學研究中心(CIBERFES)組織領導人、InCHIANTI研究的主要研究者Andres-Lacueva教授表示：「利用一組代謝物，能夠提供關於堅果攝入的準確和補充信息，並能加強利用飲食信息所能獲得的結果。」
InCHIANTI研究獲得了INC的支持。
國際堅果及乾果委員會簡介
國際堅果及乾果委員會是國際堅果和乾果業的傘式機構。該委員會的成員機構包括來自80多個國家的800多家堅果和乾果公司。國際堅果及乾果委員會的會員代表超過85%的世界堅果和乾果貿易商業估算價值。該委員會的使命在於刺激和促進全球堅果和乾果業的可持續增長。它是關於健康、營養、統計、食品安全以及堅果和乾果國際標準與條例的領先國際機構。
[1] Rabassa, M.、Zamora-Ros, R.、Palau-Rodriguez, M.、Tulipani, S.、Miñarro, A.、Bandinelli, S.、……Andres-Lacueva, C.等人（2019年）。《InCHIANTI研究：習慣性攝入堅果，利用飲食標記物和多種尿液代謝物組學標記物來予以評估，以及老年人的認知功能衰退》，《分子營養與食品研究》期刊，編號：e1900532。
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