距山口市30分鐘！來到防府，一定要嚐嚐這道閃耀著工匠精神的「天神火鍋」。

目次天神火砲是什麼？天神 Hamo 的歷史可以追溯到 2005 年 Hamojuku 成立時。
「Hamojuku」是由市內餐廳的志工組成的，目的是讓人們能夠品嚐到當地捕獲的海鰻，同時它仍然新鮮可口。
「天神火腿」是指由在「火腿宿」磨練技術的工匠製作的火腿菜餚，是著名的防府品牌。
「天神」這個名字來自日本第一座神社防府天滿宮。
目前，Hamo Juku會員店在全市有10家，透過持續開展超越店界的技術培訓、學習班、新菜單開發等活動，各店都達到了高水平的烹飪水平。
保留了這項技術，「天神海鰻魚」已成為為防府的夏天增添色彩的名菜。
了解更多有關天神火砲的資訊！ 烹調海鰻時，廚師的技巧大放異彩！海鰻體內有很多小骨頭，據說有1200多塊。
為了切下許多小骨頭並使其美味可口，需要使用稱為「切骨」的傳統技術進行精細切割。
因此，烹飪海鰻需要非常大、重且昂貴的刀。
另外，海鰻的季節較短，全年練習次數有限，掌握技術需要較長時間。
據說，即使是經驗豐富的廚師，準備一份海鰻也需要15分鐘左右，這需要很高的烹飪技巧和功夫。
這種食材的味道真正取決於工匠的技藝。
海鰻是一種美味又美容又健康的食材！海鰻是一種大型肉食性魚類，生命力旺盛，個性粗獷，但其純白色的肉質卻有著細膩優雅的味道。
據說，海鰻尤其是雨季過後，脂肪和骨頭都變軟，味道鮮美無比。
此外，海鰻在游泳時會扭轉身體，其皮膚中儲存著豐富的膠原蛋白。
膠原蛋白是賦予肌膚…