越前是一個仍然有許多致力於手工作業的工匠的地區，即使在機械化的進步和對效率和速度的要求。
為了探索手工藝中蘊含的秘密，我們從“手工製作”的廣闊視角參觀了工匠、農民和味噌製造商的作坊。
在這次採訪中，某工匠說了一句很有氣勢的話，“畢竟沒有什麼能比得上手工”。
在這次採訪之旅中，這個詞抓住了我的心。
山田英夫店首先去的是山田英夫商店。
作為越前餐具的批發商成立於 1970 年，我們不僅批發而且還提供磨刀和更換刀柄。
料理研究者三原先生決定讓他在日常生活中使用的不銹鋼原刀重新磨銳。
山田先生將工作分為幾個階段，並在仔細檢查刀片是否有細微的不規則和缺口的同時仔細地重新打磨。
每走一步，刀子就逐漸恢復光澤，而在山田先生的照料下，刀子本身也彷彿重獲生機，煥發了新的生命。
Mihara 說：“當我看到漂亮的鋒利的刀時，我想選擇一把適合自己的刀並長期小心使用。
” 雖然我不知道菜刀的種類、用途和特點，但他們很仔細地向我解釋說，它們是我幾乎每天都要用到的工具。
我隱約能看出我要找的是什麼菜刀。
我覺得在我居住的地區有這樣一家商店，讓“切食材”這種隨意的日常行為大放異彩，這將導致該地區的繁榮。
https://www.echizen-tourism.jp/travel_echizen/shop_detail/144 安達奇餐具接下來，我們前往“武生刀村”，安立內刃物的第六代傳統工匠池田匠先生於1873年創立，負責鐵匠的…
【手工藝之都 越前市】畢竟沒有什麼比得上手工藝的了
