Soudabushi 的深度及其在烹飪界的聲譽土佐清水市擁有日本最大的“小田鋤”產量，佔全國80%的份額，但對於普通家庭來說可能並不熟悉。
然而，它的價值在烹飪界得到了高度認可，以至於法國著名餐廳的廚師都直接從土佐清水市購買蘇打布什。
這是土佐清水的特產，在日本餐廳和日本料理中也非常有用。
說起高知，很多人都會想到鰹魚。
因此，儘管它被稱為“Soudabushi”，但人們往往認為它指的是高知當地語言中的“Katsuobushi”，但實際上它是完全不同的東西。
我們知道，Katsuobushi 是由鰹魚製成的，但Soudabushi 是由一種叫做 mejika 的魚製成的。
Mejika在當地也被稱為“Marusoda”，與鰹魚屬於同一“鱸形目鯖魚科”，但它是Soudagatsuo和鰹魚屬的不同類型的魚。
蘇打布什的特點及其細膩的味道與廣泛用於家庭烹飪和高級餐飲的鰹魚壽司不同，小豆壽司因其獨特的風味和合理的價格而在高端餐廳中廣受歡迎。
為了享受總豆腐的特色風味，推薦產品是“總豆腐高湯醬油”。
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Soda-bushi的產品及其使用方法Soudabushi有適合各種用途的產品，例如“ Soudabushi雞蛋蓋飯”和“ Soudabushi粉”。
尤其是和咖哩一起搖晃的時候，可以感受到和作為香料來源的香料一樣濃郁的味道。
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【高知美食】秘密風味蘇打布什：探索終極鮮味
