不止壽司！在宮城縣女川町享受「魚板」吧

獨特的日本水產加工品・魚板談到日本的魚料理，人們常會想到使用新鮮魚類的壽司、刺身和海鮮丼等知名美食。
然而，在日本水產加工品中也存在著多樣化的變化。
其中之一就是將魚肉磨碎加工而成的魚漿製品・魚板。
這是一種據信在12世紀時就已製作的傳統食品。
魚板有多種加工方法，例如蒸、炸、烤等等。
另外，在現代，將起司或牛蒡等食材混入魚漿中製作的產品也深受歡迎。
本次，我們訪問了魚板的名產地之一的女川町。
能享受美味水產物的宮城縣女川町是什麼樣的地方？宮城縣女川町位於JR仙台站乘坐火車90分鐘的路程，是坐落於牡鹿半島尖端的港口小鎮。
這裡面向世界三大漁場之一的三陸金華山海域，該海域是親潮（寒流）與黑潮（暖流）相互碰撞的地方，自古以來就以盛產海膽、魚卵、秋刀魚等而聞名於世的豐饒漁場。
女川町是在2011年東日本大震災中遭受特別嚴重破壞的區域之一。
然而，作為一個與海共生的城鎮，它正在以獨特的方式推進重建。
在震災之後，許多受災地區建起了高高的防潮堤，海景因此消失不見。
但女川町則以「讓所有的家庭都能看到海的城鎮建設」為口號，巧妙地規劃城鎮布局，在保障居民安全的同時，也保留了美麗的女川灣景色。
本次，我們拜訪了與女川町的居民共同走過的水產加工公司「高政」。
我們探討了這個由美食專家高度評價的魚板製造商的相關話題。
在女川町活躍的魚板製造商「高政」髙政創業於1937年。
創業者髙橋政助先生背著新鮮的魚貨四處行商，…