可將食品和飲料中的糖份減少多達 70% 的 100% 蛋白質甜味劑生產商 Amai Proteins 剛在 2022 年極限技術挑戰賽中獲投票選為全球獲勝者

加州帕羅奧圖2022年6月29日 /美通社/ — Amai Proteins 是一家以色列新型設計蛋白初創發展商，旨在滿足消費者和行業需求，剛成為 2022 XTC 比賽的全球獲勝者。
極限技術挑戰 (Extreme Tech Challenge，簡稱 XTC) 是全球最大型目標驅動公司的初創比賽。來自 100 多個國家／地區超過 2,000 個初創企業在橫跨生物技術至教育、金融科技至清潔技術等 10 個影響領域中互相競爭。

過度消耗糖突出代謝綜合症（肥胖症、糖尿病等）問題，這是一個全球健康挑戰，主要影響社會經濟低層。糖生產亦對可耕種的土地和用水帶來重大負擔，從而促進空氣、土地和海洋污染。

公司行政總裁兼創始人 Ilan Samish 表示：「Amai 是日文『甜』的意思，透過 Amai 的 Pro³平台：Pro-Design AI-CPD (Computational Protein Design)、Pro-Planet 精準發酵和 Pro-Taste 食品技術生產非常美味且符合市場要求的 100% 蛋白質甜味劑。 我們的第一款產品 sweelin^TM 是可持續的 100% 甜蛋白，可在不改變消費者口味體驗的情況下，在各種食品和飲料中減少 40% 至 70% 添加糖。新型蛋白質模仿生活在惡劣環境（例如死海、溫泉、酸性沼澤）中的蛋白質，因此可符合大眾食品市場的要求。這些產品包括汽水、果汁、乳製品、替代乳製品、醬汁、塗醬、零食、茄汁、朱古力、花生醬、能量棒、功能性食品等等。
Amai 的 sweelin^TM 將成本效益與對人民健康和地球健康造成顯著影響的改善互相結合。」

關於 Amai Proteins
Amai Proteins 開發新型設計蛋白，旨在滿足消費者和行業需求。公司的第一款產品 sweelin^TM 是 100% 甜蛋白，旨在顯著取代各種食品和飲料中的糖和糖替代品，包括汽水、果汁、乳製品、醬汁、塗醬、醬料、零食、花生醬等。我們的解決方案受到大自然的啟發，並透過自然發酵過程與生物學互相結合。透過我們的 Pro³ 平台，Amai Protein 旨在在肉類、植物和乳蛋白的世界中創造未來突破。

如欲了解更多資訊，請瀏覽：www.amaiproteins.com 或前往我們的官方 LinkedIn 和 YouTube 頻道。 

關於 XTC 極限技術挑戰 TECH FOR PURPOSE: XTC 是全球最大的初創公司比賽背後的非牟利組織，旨在幫助初創公司改變世界。在我們追求目標的過程中，我們得到領先的公司、初創企業、基金會、決策者、大學和技術會議等提供支援。極限技術挑戰影響力比賽評估世界各地的初創公司，重點是根據聯合國制定的 17 個可持續發展目標 (SDG) 和其他標準，包括創新水平、市場適應度和團隊品質。2022 年極限技術挑戰全球總決賽由 TechCrunch Session Climate 籌辦，現場和遙距與會者多達 1,600 多名觀眾。
https://extremetechchallenge.org

如欲了解更多資訊： Amai Protein 創始人兼行政總裁 Ilan Samish 博士
ilan.samish@amaiproteins.com