[丹波筱山市] 為保護里山和農田邁出第一步的清酒，由鐮田一酒造的清淡清酒“Hidetsuki”生產

目次著名清酒「秀月」的誕生第一代的伐場藤三是丹波的首席釀酒師，以釀酒大師聞名。
在考察了這座古城的地形和環境後，他確信這裡有好水，可以釀造出美味的清酒。
然後他投入所有的錢並開始挖井。
然而，水得來不易。
經過多次嘗試終於找到的水源至今仍在源源不絕地湧出。
1957年（昭和32年），釀酒廠的第三代老闆在古老的木倉庫上方看到了一輪藍色的月亮，並被美麗的光芒所吸引，他將自己釀造的清酒命名為“Hidetsutsu”。
割白一清酒廠的願望是繼續生產像晴空月光一樣觸動人心的清酒。
秀月清酒的特點是柔和的甜味和濃鬱的味道。
其溫和的口感作為佐餐飲品吸引了許多粉絲。
由於清酒產量較多，所以大多在當地消費，長期以來很難在其他縣飲用。
建造新曲室，迎接大吟釀酒的挑戰董事長 鹿場一龍 人們喝酒喝醉的昭和時代已經過去，現在越來越多的人想享受高品質的酒來享受美食。
尋求市場上未廣泛供應的當地清酒的飲酒者數量正在增加。
當然它深受當地人的喜愛，但卡里巴先生在2016年決定嘗試製作大吟釀，因為他想讓更多的人喝它。
大吟釀是一種精緻的清酒，需要將米拋光（削碎）至 50% 以下，並仔細控制溫度。
為此，作為清酒釀造關鍵的曲室也被重建。
竹內直樹 首席釀酒師 長期擔任首席釀酒師的藤井高夫先生因年老退休，繼承了他的技藝的竹內先生每天都在與釀酒師一起努力釀造清酒。
清酒的成分是米、曲和水（有時是釀造酒精）。
「Hidetsutsu」的…