「季節禦田君」開啟金澤新飲食文化

金澤關東煮的歷史和“季節關東煮”金澤關東煮的起源可以追溯到 1920 年。
金澤關東煮是用乾鰹魚片的刨花作為湯料，“地和文”（金澤方言的當地食材）和小野生抽製成的，金澤關東煮的特點是湯清淡。
自2015年北陸新幹線開通以來，金澤關東煮開始受到更多關注。
對於“時令禦田潤”，我們使用羅臼海帶和粗刨片製作高湯，並在第一高湯中添加大野的生抽，製成味道濃鬱的湯。
金澤特有的食材與做法「當季禦煮湯」的「金澤特色」不只是湯汁。
關東煮的原料包括“地和門”、“梅貝”和“車馬豆腐”，以及採用傳統方法製作的當地豆腐。
此外，也大量使用加賀蔬菜，並備有多種加賀、能登的當地酒，每道菜品都旨在讓您品嚐到金澤的味道。
碗是用石川縣的傳統工藝品九谷燒製成的，季節關東煮講究的是讓您從視覺上享受關東煮。
傳播與飲食文化西村先生說：“我希望人們不僅能品嚐關東煮，還能感受到透過關東煮進行交流的重要性。
”他們的目標是創造一個人們不僅可以享受美食，還可以透過與主人和坐在他們旁邊的人交談來相互交流的地方。
「當季關東煮」對於金澤的關東煮店來說並不常見，而且可以預約。
這家歷史悠久、人氣很高的餐廳沒有預約系統，如果當天前往，可能需要等待長達四個小時。
透過預約，不僅可以品嚐關東煮，還可以在店內進行豐富的互動。
這確實是Jun真正的快樂。
我們建議您在訪問當天中午之前透過電話預訂。
體驗金澤的地方「Toriyanse KANAZAWA FOOD…