大阪燒、廣島燒、御好燒、到底差在哪裡？大阪燒，在日文的原文是「お好み焼き」（Okonomiyaki），日語的「お好み」意思就是指「依個人喜好」，照字面翻譯是應該要翻成御好燒，純粹因為在第二次世界大戰後從大阪起源而被翻譯成「大阪燒」，而御好燒底下又大致分為「大阪燒」和「廣島燒」的兩種型態。
簡單來說，御好燒是麵糊加入高湯、高麗菜碎和雞蛋混合，再倒入鐵板上鋪上肉後煎烤，淋上醬汁享用，也是被翻成「大阪燒」的最常見型態，漸漸地各餐廳加入自己的創意，還會加上蝦、透抽、或者是明太子，麻糬等自己喜歡的食材。
廣島燒則是講究層次，不像大阪燒會事先把食材全部攪拌後再煎烤，廣島御好燒則是利用麵衣和雞蛋將食材分層，而最大的差別就在於會加入麵條，增加份量跟口感酥脆。
但是如果在廣島或者是對廣島人說「廣島燒」或者是「廣島風御好燒」，據說會激怒他們。
品嚐御好燒時，圍著鐵板，食材倒下碰上炙熱鐵板發出的美味聲響，配上冰涼的啤酒，等待的時間中慢慢飄出的香味，與其說單純地在享受御好燒的美味，不如說是在享受整道過程，當然在東京這樣的大都市，要找到道地正統美味的御好燒餐廳也不是問題，以下則推薦9間在全國也享有知名度的東京御好燒店家： 1.【原宿】藝術餐廳「櫻花亭」佇立在宿住宅街道一角的「さくら亭(櫻花亭)」，店裡面充滿著藝術氛圍，廣受海外觀光客的歡迎，裡面可以同時吃到大阪燒(お好み焼き)和東京文字燒(もんじゃ焼き)的餐廳…
【東京美食】9家東京大阪燒餐廳，品嚐正統道地的關西口味
