以食為媒，串聯山水
首期節目抵達張家界，鏡頭從百龍天梯的垂直高度切入，隨後落到金鞭溪的徒步路線上。沿途偶遇的外國遊客說，來中國的第一站計畫就是張家界。張家界每年接待外國遊客超過100萬，來自190多個國家。支撐起這份國際吸引力的，不僅是奇絕山水，更是土地孕育的風味煙火，以及紮根於此的每一個人。在龍尾巴村，返鄉創業的年輕人挖掘葛根、莓茶等本土物產，將其融入咖啡、冰粉，讓山野老味道在年輕的餐桌上煥發生機。行至慈利，食物承載的地方記憶緩緩浮現。陽和肚米的故事跨越歲月而來，1935年，當地人受鄉鄰接濟，先輩便將豬肚切作米粒大小，做成一道可以分給更多人的菜肴，感念鄰里相助，一道菜鐫刻下互助的時代印記。隨後"打卡團"尋訪千年紅軍樹、品嘗溪口牛肉。賀龍、蕭克曾在此召開戰前動員大會，古樹歷經雷擊依舊頑強存活，這份土地孕育出的堅韌，恰好與溪口牛肉緊實筋道的口感遙相呼應，食物之中，藏著大山獨有的精神力量。
以味見人，紮根土地
在吉首的吉祥米粉店，汪吉祥大姐守著店鋪已有35年。四種粉、多樣碼子，毛辣子炒肉粉是獨屬於湘西山野的酸辣密碼。觀眾跟隨鏡頭漫步萬溶江畔、掛滿許願牌的辛女橋，再走入"苗人三蠻"樂隊的音樂根據地。樂隊從深山搬入城鎮，為了孩子求學、為了現實生計開店謀生，但心中的音樂理想從未消散。他們在苗寨裏唱起原創歌曲《喊山》，"如果如果都實現，我一定要帶你到那個山頂，我們一起呐喊出心中所有的不甘"。沙灣酸湯臘豬腳店主小楊，退伍之後做過導遊。他發現多數遊客對鳳凰本土諸多特色風味知之甚少，便將臘爾山地域的苗家酸湯豬腳帶出大山，兼顧本土傳統與大眾口味適度改良。汪涵分享自己第一次喝酸湯時得知的酸湯淵源：苗族先民遷徙途中物資匱乏、缺少食鹽，只能發酵青菜並依靠酸味來調味，酸湯是祖先遷徙過程的印記。一壇酸香，是一代代人與這片土地相守的見證，而時至今日酸湯與越來越豐富的食物結合在一起，則向食客傳遞著，舊味不曾封存，而是在新的食材裏生生不息。
以行引路，連接世界
本季節目有一個值得注意的特別設計，每站由本地人、外地人和外國朋友組成"美食品鑒團"，在品嘗之後投票選出"湘當有味臻選菜品"，張家界的娃娃魚燜飯和土家三滾娃娃、慈利的溪口牛肉和老四中米粉、鳳凰的方圓米粉和酸湯臘豬腳成為臻選菜品。這種具有參與感的設計，讓螢幕前的觀眾看到，一道美食可以被不同背景的食客用各自的方式品味和理解。張家界的峰林、慈利的溇水、吉首的萬溶江，鳳凰的沱江、虹橋與吊腳樓，一石一木共同造就大張家界國際旅遊區的山水畫卷；米粉、臘肉、酸湯、娃娃魚等一道道風味，則為這幅山水畫卷注入鮮活溫熱的人間煙火。
《去"湘"當有味的地方》第四季以"世界山水季"為主題，聚焦大張家界國際旅遊區，節目採用"一座城市、兩期節目"的結構。上期為"山野鄉土風味篇"，通過徒步、挑戰、秘境探索，走進山間尋常百姓家，挖掘民間家常土菜；下期為"市區市井尋味篇"，沉浸式打卡城市市井煙火，探訪城區老牌店鋪，收錄大廚招牌菜。山水立其形，煙火賦其魂，當東方山水與地道風味相遇，在《去"湘"當有味的地方》這檔節目裏大張家界國際旅遊區正向世界遞出一張鮮活的文旅名片。
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