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油芒:台灣獨有的未來食物

商業

原來台灣近期有發現這麼厲害的食物,要記得買點種子來種~

油芒族語

  • 屏東縣德文部落、神山部落、青葉部落等都以魯凱族植物族語名稱 lalumaj
  • 來義等部落則以排灣族語稱為 lumaj

油芒 種植方式

  • 除了在催芽時要給水澆灌外,其餘時間則不進行灌溉
  • 而種在土裡的小小苗,既不施肥也不用農藥、殺草劑,「但油芒小時候的競爭力不如雜草,幼嫩時需要拔雜草疏苗。」

目前全世界主要的糧食作物有下述12種:

  1. 小麥
  2. 玉米
  3. 稻米
  4. 大麥
  5. 馬鈴薯
  6. 大豆
  7. 甘蔗
  8. 黍類(高粱)
  9. 甘藷
  10. 燕麥
  11. 樹薯
    • 註:
      • 稻米、小麥與玉米佔全世界人口熱量供給來源的60%以上,也就是全世界有12個種原中心。
      • 台大農藝系退休教授郭華仁知悉油芒的特性後,認為台灣將可因為油芒這穀物 的重現,成為世界第13個種原中心

油芒:台灣獨有的未來食物

下述整理自此篇:全球獨有,超級未來食物─台灣油芒重見天日!比水稻小麥更營養,抗旱耐鹽耐逆境

  • 全球第三大稻米出口國越南,曾提議暫停稻米出口
  • 全球最大的小麥粉出口國的哈薩克斯坦,已禁止小麥粉出口,也限制洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔等根莖類蔬菜的出口量
  • 能抗旱抗寒抗鹽化等惡劣土地、被稱為「超級未來食物」的作物──台灣特有種油芒,正由高雄農業改良場與台東延平鄉布農族農夫邱貴春分別種下
  • 台灣油芒是禾本科油芒屬的多年生植物,株高80-120厘米,有時莖桿粗會木質化,自古如小米、紅藜、樹豆等為原住民傳統農作物。
  • 根據中研院研究,油芒榖粒所含的營養成分遠比稻米高,無論是脂肪、蛋白質、鈣、鎂及鉀含量都可觀,更含有其他榖類較欠缺的穀胺酸、絲胺酸等胺基酸。
  • 因為種植油芒,家人三餐都吃,我的膽固醇都降下來囉

油芒榖粒 的 營養成分

  • 蛋白質含量與小麥旗鼓相當,而為稻米的2倍
  • 鈣、鎂蘊含豐富,為稻米的7倍
  • 鋅的含量也很高,為地瓜的5倍
  • 脂肪則是稻米的8倍,也比小米高出1.8倍
  • 苯丙胺酸和色胺酸,分別是稻米的2倍及1.6倍
  • 也含有極多的人體必需胺基酸之一「賴氨酸」,能促進人體發育、增強免疫功能,並提升中樞神經組織功能。

油芒營養價值高,全株均可利用

  1. 未來作物,在氣候異變,耕地沙化之下,具抗旱特性,十分值得推廣
  2. 全株可用,莖桿可給雞鴨牛羊吃
  3. 含有眾多穀物所較少的成分,可補米麥等營養不足,如讓人開心的色胺酸、增強組織對氧氣利用能力的角鯊烯以及抑制癌細胞的芹菜素等,維他命B群更是優於許多穀物,完勝於稻米,部落就是油芒混合稻米吃

油芒為 C4 植物

  • 在 CO2 和水的利用效能上,C4 類植物遠勝 C3類 植物;製造乾重1公克的物質,C4類植物只要230–250公升的水;C3 類植物所消耗的量則是兩到三倍。而人類最常食用的五穀雜糧如稻米、小麥、大豆等皆為C3植物。
  • 台灣油芒為 C4 植物,光利用率高,種植期間不需要灌溉大量水,根系發展旺盛,足堪與各類雜草競爭,很適合種植在邊邊角角的土地上。
  • 註:
    • 水稻、小麥、大麥:C3
    • 玉米、高粱、小米、甘蔗、油芒:C4

下述整理自此篇:中研院邢禹依團隊跨國研究,揭開台灣油芒身世,期許「台灣孤兒」消滅全球 飢餓

  • 全世界最重要的作物,用五個手指就算得出來-水稻、小麥、玉米以及產量很高的樹薯,連高粱都還排不上,但這些作物都需要花很多水,要用殺草劑、抗病抗藥,且一定要 灌溉施肥,這樣產量才會足夠。
  • 發現油芒後,為了確認油芒的各種特性,邢禹依團隊的研究助理徐子富請原住民用傳統的種植方法種,且除了在催芽時要給水澆灌外,其餘時間則不進行灌溉。而種在土裡的 小小苗,既不施肥也不用農藥、殺草劑,「但油芒小時候的競爭力不如雜草,幼嫩時需要拔雜草疏苗。」

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