自己在家就能做，不會有任何錯誤！在 Micchan Sohonten 向第一名廚師學習如何製作廣島的御好燒

這次教我們製作禦好燒的是第二代老闆井根光夫！ 目次*本文摘自「廣島禦好燒總本店[官方]」的YouTube頻道。
這次教我們製作禦好燒的是Micchan Sohonten的第一主廚井根光雄。
創立「米醬總本店」的井根光雄的名字由他的嫡傳弟子上川學繼承。
「第二代井根光夫」正在努力保留第一代的味道，同時將其傳播到全國。
平底鍋製作的廣島禦好燒【素材】 首先，我們來看看材料。
高麗菜170克（1/4高麗菜）3.五花肉豆芽50克雞蛋 2 個、中式麵條 1 碗、炸魷魚 2 條、天婦羅 15 克鰹魚片 少許 綠海藻 少許 50克低筋麵粉沙拉油 5ml你最喜歡的醬汁 與商店不同的是，我們使用容易取得的食材。
店裡我們用的是新鮮麵條，但這次我們將向您展示如何製作袋裝麵條，這很容易找到。
平底鍋製作的廣島禦好燒【準備工作1.製作麵團】 首先，我們來製作禦好燒麵團。
將水和麵粉放入碗中並充分混合。
注意水不要加太多，否則麵團容易撕裂。
加入雞蛋，再次攪拌，麵團就完成了！關鍵是讓麵團在冰箱靜置20到30分鐘。
平底鍋製作的廣島禦好燒【準備工作②切高麗菜】 接下來，準備捲心菜。
取出核心並將其與軸線成直角切割。
如果將高麗菜直接切成四份，高麗菜會太高，很容易受傷，所以我們建議盡可能切得更低。
如果高麗菜太薄的話，禦好燒的內部就會是空的，所以一定要把高麗菜做得像照片一樣薄。
確保高麗菜的長度相同也很重要，這樣烤時蒸氣均勻。
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