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八毛錢的羊肉包子

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某天跟朋友談到美食的話題,朋友說你一直惦記著在西安的回民街的羊肉串還有老酸奶很香很好吃,而且非常的便宜,剛開始看到的時候還猶豫了一下,因為這個用餐環境讓他有點害怕,只是抱著入境隨俗的想法就姑且嘗試了… 這話題一開啓,另一個朋友也開始分享著相同的美食體驗,而我的腦海中也開始出現了不少令我一直深深想念的美食,嘉峪關20元一大盤的孜然羊肉,喀什8毛錢一個的現烤羊肉包子…等等… 這些美食都有幾個共同的特色:地道的在地口味、便宜但衛生環境不太佳、當下總有一種姑且嘗試的心態,而更重要的是,當我們回到大城市之後,想起這個美食佳味,也願意付出比較高的代價來取得,比方說一個特色的地方菜餐廳,但總是在下口之後感受不到那種該有的美味… 為什麼會這樣呢? 我們通常理解為,為了適應都市人的口味,因此餐廳做了一些口味上的調整,只不過對於我們這些跟美食有親密接觸過的人們,內心總有那麼一點點的失落,花了多幾倍的價錢,確無法獲得相同的滿足感… 其實這就是一個很有趣的現象,因為我們直覺的把美食以及當下的情境結合在了一起,在旅遊的時候,我們用一種不一樣的心情,比較放鬆的,同時抱持著體驗一下當地美食的想法,我們的心境已經決定了結果,不滿意就無所謂,但是不經意的美食,往往也印象深刻,甚至無法忘懷,總是希望日後能夠再一次的相逢… 甚至,有些人千山萬水重新回到那個地方,用著一種滿懷期待的心情,想再次大快朵頤,結果也讓他大所失望,難道是口味變了嗎,不然怎麼跟當年吃的不一樣,這很多時候都是我們的主觀意識作祟,也許不同的廚師作確實有差別,但是更大的差異其實是我們的當下的心情,以及曾經給與的想像經過了時間的發酵膨脹了… 這給我們什麼啓示呢? 帶給客人一個愉悅的購物消費環境很重要,一個有壓力的購物環境只會讓客人想要趕緊離開,比方說一個導購員一直跟在身邊一直問你想要買什麼,又好像一直跟蹤著你,也許在這種情況之下,有些客戶屈服買單了,但可能很多人因而離開並不敢再來… 還有,你的環境是否容易讓客戶入戲,包含了整體購物環境的包裝,商品的詮釋等,一個能夠勾起客戶想要擁有或者加入的故事情節,讓人真切的體會到一種與眾不同的感受,立即就抓了一些回家並且還送給親友,如果當下沒能力消費,也會告訴自己,就算今天買不起這個東西,但有一天我一定要有一個… 舉一個簡單的例子,我們經常在晚上十點之後,看到麥當勞的廣告,麥當勞推出了一個超值的餐點,並透過較為誇大的呈現方式,把這個美味的漢堡直接置入在我們的電視畫面上,試想很多人在這個準備上床睡覺的時間都餓了,很可能他將會對於這個商品印象深刻,當他白天準備用餐之際,這個印象就會跳出來提醒他,麥當勞有一個值得嘗試的新餐點… 這是一種情境式行銷,而不管對於實體的商場或者互聯網的購物商城,這都是至為關鍵的成功因素,如果沒有勾起客戶想要體驗的慾望,進一步得到客戶的認同,則就算投入再多的廣告預算,或者如何用心用力的打造商品,可能都無法有效的在市場上攻城掠地… 轉載網站
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