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距山口市30分鐘!來到防府,一定要嚐嚐這道閃耀著工匠精神的「天神火鍋」。

旅遊
距山口市30分鐘!來到防府,一定要嚐嚐這道閃耀著工匠精神的「天神火鍋」。
目次天神火砲是什麼?天神 Hamo 的歷史可以追溯到 2005 年 Hamojuku 成立時。
「Hamojuku」是由市內餐廳的志工組成的,目的是讓人們能夠品嚐到當地捕獲的海鰻,同時它仍然新鮮可口。
「天神火腿」是指由在「火腿宿」磨練技術的工匠製作的火腿菜餚,是著名的防府品牌。
「天神」這個名字來自日本第一座神社防府天滿宮。
目前,Hamo Juku會員店在全市有10家,透過持續開展超越店界的技術培訓、學習班、新菜單開發等活動,各店都達到了高水平的烹飪水平。
保留了這項技術,「天神海鰻魚」已成為為防府的夏天增添色彩的名菜。
了解更多有關天神火砲的資訊! 烹調海鰻時,廚師的技巧大放異彩!海鰻體內有很多小骨頭,據說有1200多塊。
為了切下許多小骨頭並使其美味可口,需要使用稱為「切骨」的傳統技術進行精細切割。
因此,烹飪海鰻需要非常大、重且昂貴的刀。
另外,海鰻的季節較短,全年練習次數有限,掌握技術需要較長時間。
據說,即使是經驗豐富的廚師,準備一份海鰻也需要15分鐘左右,這需要很高的烹飪技巧和功夫。
這種食材的味道真正取決於工匠的技藝。
海鰻是一種美味又美容又健康的食材!海鰻是一種大型肉食性魚類,生命力旺盛,個性粗獷,但其純白色的肉質卻有著細膩優雅的味道。
據說,海鰻尤其是雨季過後,脂肪和骨頭都變軟,味道鮮美無比。
此外,海鰻在游泳時會扭轉身體,其皮膚中儲存著豐富的膠原蛋白。
膠原蛋白是賦予肌膚...
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