～山形的鄉土料理～紮根於當地的美味料理專刊(1)

山形芋山形的鄉土料理“芋煮”作為秋季傳統美食而聞名。
主要是用芋頭、牛肉、魔芋、大蔥一起燉，但湯料的原料和調味料因地區而異。
山形縣是日本芋頭和魔芋消費量最高的地區（截至 2020 年），這可能與頻繁生產芋泥有關。
Imoni 於江戶時代開始在山形紮根，至今仍在家中食用。
秋天，在河床上享用用 6.5 米大鍋烹製的芋泥的“日本第一芋泥祭”的大型活動舉辦，人頭攢動。
高湯“高湯”是將紫蘇、黃瓜、茄子、妙加、紫蘇等夏季蔬菜切碎，用醬油調味而成。
有多種吃法，例如將其放在白米飯或冷豆腐上，或作為拉麵等麵條的調味品享用。
近年來，在便利店也能看到它的身影。
製作簡單，味道鮮美，高湯是抵禦炎熱夏季的完美本地菜餚。
納豆湯在山形，冬天經常吃。
“納豆湯”是將納豆搗碎至沒有顆粒，加入乾芋頭、魔芋、豆腐等配料製成的味噌湯。
在一些地區，元旦時將其作為七草粥食用。
魔芋球“多摩蒟蒻”經常在山形祭典、賞花等活動、物產中心和旅遊景點出售。
當然超市裡也有賣，是一道在家也能輕鬆做出來的菜。
熱球魔芋泡醬油是一道很受歡迎的當地菜餚。
蝗蟲佃谷蝗蟲含有豐富的蛋白質和鈣質，在過去是一種珍貴的保存食品。
蝗蟲是蝗蟲科的3-4厘米長的昆蟲。
它們在稻田和其他地方被捕獲並作為佃煮食用。
概括在本篇文章中，我們介紹了山形的鄉土料理。
除了我們目前介紹的這些外，山形還有很多美味的當地美食。
來到山形，不妨品嚐一下當地特有的鄉土料理？