【手工藝之鄉 越前市】邁向千年之鄉，工匠的心願，始於刀劍

歷史進程以劍為起點的越前餐具的故事 在越前市自古以來傳承下來的傳統工藝技術中，以菜刀和鐮刀為代表的“越前刀具”已有 700 多年的歷史，時至今日，工匠們仍在不斷磨練自己天。
製作刀具大約有 14 道工序。
鍛造鋼塊和鐵塊以使其堅固，塑造它們，燒製它們，再次打擊它們，加熱它們，冷卻它們，然後再次打擊它們。
最後磨利刀片。
雖然部分工序已經機械化，但基本的製作方法自700年前就沒有改變過。
最重要的是，越前餐具的製作過程有兩個獨特之處。
這些是用於菜刀的“雙重展開”和用於鐮刀和修枝剪的“mawashi 鋼附件”。
“兩片扁”是將兩片刀片疊放在一起，用木槌前後敲打，使兩片刀片同時攤薄的過程。
兩片疊加，厚度增加一倍，用木槌壓緊，強度增加。
“Mawashi steel attachment”是一種鍛造基礎鋼鐵，然後從切削刃的一個角將整個刀片壓成菱形的方法。
與一般的“平刀法”相比，可以製作出更薄、更容易刃磨的鐮刀刃。
越前餐具的起源劍匠千代鶴國安前往越前 這把越前餐具的故事始於南北朝動盪時期，刀匠進入越前，鎌倉改為室町。
公元 1337 年，京都著名刀匠千代鶴國安正在尋找適合製作餐具的土地。
翻過山口，就進入了越前國，這裡是生產餐具不可或缺的純淨水和豐富鐵的產地。
某日，國泰一邊製作刀劍一邊製作“鐮刀”。
突然倒映在池塘中的新月重疊成鐮刀的形狀，據說這就是“越前鐮刀”的開端。
正常情況下，劍匠很少會製作鐮...