兵庫丹波非常受歡迎的美食！隆重介紹榮獲日本第一的精美乳酪

在日本最大的比賽中獲獎！日本最好的起司是什麼？這種入口即化的濃鬱美味奶酪是在自江戶時代就存在的農場手工製作的，從擠奶到成熟奶酪的每一步都需要時間和精力來完成！ 2021 年，我們在日本最大的起司大賽之一的 ALL JAPAN 天然起司大賽中獲得了大獎。
丹波乳酪工廠的歷史與承諾丹波乳酪工廠位於自江戶時代就存在的富貴農場內。
該農場每年生產 120 種不同的作物，盡可能使用較少的農藥。
第 11 代農場主 Keisuke Fuki 八年前開始製作乳酪，並設立了一個工作坊作為農場的乳酪製作部門。
[Fugi女士說]``Fugi農場原本有一個牛棚，是荷斯坦乳牛的家。
我們實行傳統的循環農業，用田裡的草餵奶牛，給它們擠奶，然後用它們的糞便作為田地的肥料。
”可以說，他是現代永續發展目標事業的先驅和最高領導人。
我開始製作起司是因為我的父母想製作他們自己喜歡的起司。
他週遊全國，在全國各地的作坊裡品嚐乳酪，並在北海道十勝市的更別乳酪工房當學徒。
隔年，也就是2015年，我回到丹波，創辦了「丹波起司工廠」。
這家人用農場的稻草和草來飼養乳牛，並負責從擠奶到製作起司的所有事情。
[Fuuki先生]``起司是透過提取原料奶中的成分並使其凝固而製成的，因此沒有好的原料奶就無法做出美味的起司。
這就是為什麼我相信奶酪製作始於飼養優質奶牛。
” 一般情況下，每次發酵時都會添加市售的乳酸菌發酵劑，但在丹波乳酪工廠，也自行...