MATCHA畫日本：喫茶店、咖啡店有何不同？

咦，喫茶店難道沒有賣蛋包飯或漢堡排嗎？究竟喫茶店和咖啡店有何區別呢？一起來談談關於日本的喫茶店和咖啡店吧！ 日本喫茶店和咖啡店歷史約在 1888 年「可否茶館」開設後，日本開始盛行起咖啡文化，陸續開了幾家各有特色的咖啡店，包括 1911 年開設的日本第一家咖啡店「Café Printemps」（カフェー・プランタン）、位於銀座的「Café Lion」（カフェー・ライオン）。
當時，這樣的空間被視為一種文化交流地，能一邊喝咖啡、一邊收取知識。
同時，喫茶店大致分為單純飲用咖啡的「純喫茶」，以及有女性店員接待的「特殊喫茶」，不只販賣咖啡，也提供酒精飲料。
據說，在鼎盛時期光是東京就約有一萬家喫茶店，有很多名人作家也是常客，甚至有些作家也將喫茶店女服務生作為作品題材。
在戰爭時期後，開始多出了音樂系喫茶店，包括爵士樂喫茶、香頌喫茶、歌聲喫茶等，讓一般負擔不起高額音響設備的民眾也能一邊喝咖啡、一邊欣賞音樂。
1970 年代擁有獨特喫茶店文化的名古屋則出現了「漫畫喫茶」。
1980年代日本經濟成長期間，開始出現了適合作為洽商約談的高級喫茶店，還有讓忙碌的上班族們可以在短暫的休息時間內快速喝杯咖啡喘口氣的自助式咖啡店。
到了 1994 年全新的咖啡店形象漸漸嶄露頭角，以巴黎為範本的咖啡店一家家出現。
直到 2000 年時期，許多咖啡店開始販賣自家烘焙豆，或是打造美國西海岸的咖啡風格 ，並漸漸有連鎖品牌咖啡...