您知道岩手縣遠野市每年秋冬都會舉辦的「遠野土別祭」嗎? 「Dobekko」是遠野地區「Doburoku」的意思。
「濁酒」是一種以米為原料的酒精飲料,也被稱為日本清酒的原型。
介紹一下遠野市的“遠野濁食節”,您可以一邊品嚐美味的濁食,一邊充分感受遠野的魅力。
目次遠野為什麼會因為「濁」而出名?您知道岩手縣遠野市每年秋冬都會舉辦的「遠野土別祭」嗎? 「Dobekko」是遠野地區「Doburoku」的意思。
「濁酒」是一種以米為原料的酒精飲料,也被稱為日本清酒的原型。
在地處寒冷山區的遠野,自古以來,家庭就喜歡製作濁物。
明治時期頒布了酒稅,禁止家庭釀酒,但2002年設立了所謂的“濁酒特區”,允許在特定地區生產和銷售濁酒。
由於遠野市原本就擁有濁文化的基礎,因此成為全國第一個獲得特區認證的城市,成為「濁六特區第一」。
為了應對這種放鬆管制,遠野市的農舍和賓館等住宿設施開始釀造濁酒。
自2006年起每年舉辦一次的全國濁流研究會,自首次舉辦以來已連續3次被選為會場,為歷屆最多的一次。
Nigori清酒和濁酒有什麼差別?乍一看,“nigorizake”和“doburoku”似乎是同一件事。
你知道這有什麼區別嗎?事實上,根據酒稅法,「nigorizake」被歸類為精製清酒,「doburoku」被歸類為其他釀造酒精飲料。
雖然這兩種清酒的釀造過程幾乎相同,但有一個主要區別。
決定從頭到尾不過濾「濁六…