全球減糖趨勢升溫，南韓企業正積極布局天然代糖市場。韓國食品業正掀起一股代糖革命，阿洛酮糖（allulose）廣泛應用，為減重市場帶來嶄新商機。這種在無花果、奇異果等水果中天然存在的單醣，正逐漸成為食品產業的新寵兒。
天然優勢成為市場新寵
阿洛酮糖雖然與果糖擁有相同的化學式，但因分子排列方式不同，使其在人體內難以被利用，大部分會被排出體外。這種特性使其成為理想的天然代糖選擇。目前在韓國超市，阿洛酮糖已經開始直接上架銷售，儘管價格是普通糖的4倍，甜度為7成，但其幾乎零熱量的特性仍然受到消費者青睞。
韓企搶佔市場先機
韓國食品巨頭們已經開始大規模布局。三養社（Samyang Corp）的表現尤為突出，年銷量達到1,000公噸，自2020年以來保持雙位數增長。該公司更投資1,400億韓圜建設新廠，將年產能提升至1.3萬噸，較原有產能擴增4倍。三養社已成功打入可口可樂供應鏈，並計劃在2024年後期進軍紐西蘭和澳洲市場。
另一家韓國大廠大象公司（Daesang）也積極投入相關產品生產，展現出韓國食品業對這一新興市場的高度重視。
發展前景與挑戰並存
市場研究顯示，目前全球阿洛酮糖市場規模約3.1億美元，預計到2030年可望成長至5億美元。然而，這條發展道路並非一帆風順。目前歐盟、加拿大等主要市場仍未核准阿洛酮糖的使用，主要原因是對其長期健康影響的研究仍顯不足。此外，生產成本是普通糖的4倍，這個價格差距也為市場推廣帶來挑戰。
