環境及生態局局長謝展寰在網誌撰文指，本港每日棄置逾3,000公噸廚餘，佔都市固體廢物近三成。市民若能從源頭減少並妥善分類回收廚餘，不單可在垃圾徵費實施後節省開支，也可減輕堆填區的負荷。
他在文章介紹該局鼓勵民眾減少廚餘和推動回收的努力，例如推行惜食香港運動、興建有機資源回收中心、擴展廚餘收集網絡，現時已有32個垃圾收集站設有廚餘收集點，協助餐飲業回收廚餘，預計明年第二季增至近100個。
家居廚餘方面，當局已在100座公共屋邨樓宇提供智能廚餘回收服務。當局正聯同房屋署和香港房屋協會全速把廚餘回收服務擴展至所有公共屋邨，目標在明年內完成。
以下是環境及生態局局長謝展寰12月2日在網誌發表的文章：
明年推行垃圾收費，很多人都問廚餘可否回收。本港每日棄置超過3,000公噸廚餘，佔都市固體廢物近三成，是最大的廢物種類。理論上各種廚餘包括生熟食物，以至變質食品均可回收。很多地方都把回收廚餘轉為肥料或飼料，但香港農業規模相對細小，城市的密度也高，如何可以衞生地回收廚餘，以及回收後找出路都有一定困難。只是市民若能從源頭減少並妥善分類回收廚餘，不單可節省即將在明年4月實施的垃圾收費開支，亦可減輕堆填區負荷。所以政府決心要減少廚餘和解決回收困難這個問題。
在減少產生廚餘方面，惜食香港運動一直透過不同項目，如惜食約章、咪嘥嘢食店等，再配合大嘥鬼的宣傳角色，全面向市民推廣惜食、減廢文化。此外，我們亦透過環境及自然保育基金，支援收集剩餘食物的項目，將食物捐贈有需要人士，同時達致關懷社群和減廢的效果。
至於不能避免的廚餘，我們便要妥善回收。政府興建了一座有機資源回收中心（O．PARK1），把收集到的廚餘主要轉化為再生能源以作發電，以及小部分轉化成為堆肥，第二座有機資源回收中心亦在興建中，明年可落成啟用。只是香港土地珍貴，不容易找地方建更多有機資源回收中心，所以環保署和渠務署合作發展廚餘和污泥共厭氧技術，可以在污水處理廠利用廚餘和污泥一起發電，把廢物的利用發揮到極致。
擴展廚餘收集網絡方面，環保署在2021年開展大規模廚餘收集先導計劃，為公私營機構如街市、食物工場、酒店、商場、屋苑等提供廚餘收集服務，目前已有超過600個參與場地。我明白業界起步回收廚餘可能有困難，所以政府同時向參與者提供硬件設備、技術及培訓支援，協助他們落實廚餘分類回收。
為協助餐飲業回收廚餘，我們與食物環境衞生署合作，在其轄下垃圾收集站設立廚餘收集點，收集鄰近食肆的廚餘。現時已有32個垃圾收集站設有廚餘收集點，計劃於明年第二季擴展至近100個。此外，政府現時亦在大埔、元朗及屯門等餐廳集中的地區試行餐廳小區廚餘收集，採用流動車或流動站等收集模式，以方便業界回收廚餘。我們會逐步把服務擴展至其他地區。
如何收集家居廚餘是一大挑戰，今天的香港不可能像多年前收餿水般收集家居廚餘。行政長官在2022年施政報告中提出推行公共屋邨廚餘收集試驗計劃，在100座公共屋邨樓宇提供智能廚餘回收服務，利用衞生防臭的智能廚餘桶收集廚餘。我們提速提效，已於今年9月完成有關工作，比原定計劃提早了六個月。我早前到訪公共屋邨時樂見居民積極參與智能廚餘回收，並給予正面評價。隨着垃圾收費在即，預計廚餘回收的需求將會上升。我們正聯同房屋署及香港房屋協會全速把廚餘回收服務擴展至所有公共屋邨，目標在明年內完成。在私人屋苑方面，如果物業管理和業主組織達成共識，並有足夠資源管理相關設施，可向環保署申請傳統廚餘回收桶或透過政府基金資助安裝智能廚餘桶，環保署會提供免費的收集配套服務。此外，環保署正籌備一項新的試驗計劃，以進一步增加全港的家居廚餘回收量及促進社區廚餘回收。試驗計劃將透過環境運動委員會資助大型私人屋苑增設智能廚餘回收桶，並預計在今年12月下旬開始接受申請，明年初正式展開。
我理解不是所有樓宇也可增設廚餘收集設施，所以環保署於今年9月在室外地方較大的回收環保站綠在深水埗設置首個公眾智能廚餘收集點，供鄰近住戶使用。首兩個月已錄得逾4,000人次使用量，共回收接近三公噸廚餘。根據試點計劃的成效，環保署會在其他適合的地點陸續增設更多公眾廚餘收集點，為市民提供更方便的回收途徑。
除了利用廚餘桶外，政府一直留意廚餘處理技術的發展，以提升香港的廚餘處理效率。過去一年，環保署與多個政府部門合作，在合適的場地安裝由本地研發的廚餘預處理系統廚餘再生俠，將廚餘轉化為可儲存多日的漿液，再運送至有機資源回收中心轉廢為能，善用資源。在未來規劃廚餘處理項目時，政府也會考慮引入創新及更具效益的廚餘處理技術。
垃圾收費在即，市民減廢回收的意識將日益增強。我鼓勵大家從日常生活做起，記着多回收 揼少啲 慳多啲，為實現零廢堆填和碳中和的目標共同努力!
