時尚 、文創，向來很少和台灣傳統的糕餅業劃上等號，但近年來，新的業者加入，逐漸打破這種刻板印象。
日本東京表參道是國際奢侈品的一級戰區。去年底，一間新店開幕，引人注意。在 Prada 旗艦店正對面的巷子內，一棟用一條一條檜木木條交錯堆砌而成，樓高三層 、佔地 57 坪的建築物，是日本建築大師隈研吾的最新作品。「這是一片位於城巿中的森林，」隈研吾運用獨特的 17 種接榫組合，巧妙連接成一個個大小不一的正方型窗格，陽光從交錯的木條間撒下，錯落游移的陰影，曬出原木的香味。
這天，早上 9 點不到，表參道人煙稀少。但這棟建築外面，即使氣溫只有攝氏 5 度，也排起長長人龍。11 點開門後，偌大空間只見一張大原木桌及木椅，店內人員免費奉上一杯熱騰騰的烏龍茶、一塊鳳梨酥。這裡，不像多數台灣傳統糕餅業者，總在有限的空間裡，擺滿各式產品；反倒是空間廣闊，只有角落的牆上，擺著零星的鳳梨酥。別懷疑，這，的確是家來自台灣的鳳梨酥專賣店，只賣鳳梨酥，不賣其他糕點，名字叫做微熱山丘。發源自南投鄉間，創立於 2008 年，2009 年開始生產第一塊鳳梨酥。
- 設計、本土化兩元素，賦予產品特色和品牌深度，不僅成功打入國際市場，更引領台灣商業新趨勢
微熱證明了台灣糕餅業也能登上國際舞台，全球五家分店，台灣兩家、上海、日本、新加坡各一家，全是類似設計，一 年要送掉 200 萬個鳳梨酥。「人，才是主角，我們賣的不只是用土鳳梨製成的鳳梨酥，」微熱山丘創辦人許銘仁告訴《彭博商 業周刊 / 中文版》記者，「這裡還延續台灣傳統的『奉茶文化』，就像招待老朋友那樣，塑造一個讓人放鬆的氛圍。」
「鳳梨酥，尤其在微熱山丘，創出 了 一 個新典型，」台灣《聯合報》社論分析，一開始就不走傳統的冬瓜餡路線，堅持「鳳梨酥包鳳梨餡」，不但為本地鳳 梨農開拓生路，更以海外展店證明台灣產品跨得出國門。把「土」極了的台灣土鳳梨，變成流行食品，賣到國外去，賣出了一個「台灣品牌」。「走到這一步，真可謂『文創』精神的極致發揮，為文創產業開出一個新方向。」
土鳳梨酥的原料有麵粉 、蛋 、糖和土鳳梨醬；如今，台灣的烘焙業者巧妙加入「設計 、在地文化」兩個元素，創造出獨樹一幟的產品特色和品牌深度，讓土鳳梨酥一路從台灣紅到香港 、東南亞和日本，甚至成為陸客來台必買手信。 而當全球，特別是亞洲各國都在積極透過文化創造經濟與國家影響力的此時，台灣這股由文創力量改變傳統產業的案例，值得參考。
微熱山丘不是個案。糕餅文創化，是一股台灣正在發生的新商業現象。將鏡頭拉回到台中巿。距離火車站不遠處，一棟紅磚拱廊建築，樓高四層，上面有著寶 藍色斜面玻璃屋頂，佇立街角。入口處的大理石地上鑲著「宮原眼科 1927」幾個字，是宮原武熊於 1927 年創辦。原已荒廢，後來經由 2002 年成立的日出集團重新整建後，2010 年重新對外開放。走進店裡，挑高的空間，擺著一排排櫃子，放著一本本書籍，打開一看，全是日出做的糕餅食品，例如鳳梨酥、綠豆糕 、太陽餅等。
長年以來，台灣市面上的鳳梨酥慣用冬瓜餡充數，但 2006 年，日出決意戳破其中「魔術」。吃盡苦頭地費時研發、深入產地 、改良生產流程，最後用台灣土產 2 號鳳梨入餡，推出台灣近年來的第一顆土鳳梨酥。這才讓大眾恍然大悟，原來真正的鳳梨酥是酸酸甜甜的，而且四季味道各自不同。
「土鳳梨酥的製作難度高，因為纖維多，酸味重，加入的麥芽糖及糖，比例要拿捏好；而且，又有產季問題，通常夏天鳳梨較甜，冬天較酸，內餡和餅皮的比例也要取得平衡，」長期研究台灣中部文創業發展，逢甲大學行銷學系主任簡士超說，1970 年代台灣是全球鳳梨出口第二大國，許多鳳梨都被加工為罐頭，後來不敵東南亞、中國大陸的低價競爭，製罐市場萎縮，鳳梨滯銷，業者便將鳳梨當作餡料做成糕餅。但因鳳梨纖維較粗又酸，口感始終不佳，業者嘗試加入熬煮的冬瓜醬，成為巿場主流； 一直到日出重新推出土鳳梨酥，改善原本不佳的口味，提供了另一種選擇。
鳳梨酥的包裝上面，還貼上了一張土鳳梨製成餡後的顏色分佈表，顏色越深越甜，反之越酸。「多年前，還沒人懂 文創這個名詞時，我們就已經在做了，」 日出集團總經理翁麗棻回憶，當初這樣做只是為了讓顧客真正了解每樣產品的故事。日出現有五家分店，地點全都位在台中。
表面上，日出賣的是糕餅，「但透過文化 、設計，不只為產品加值，也成功地向社會大眾傳達其鮮明的企業主張，而且很難被模仿，」長期研究消費者行為，東方線上行銷副總監李釧如點出。
微熱、日出的糕餅時尚化，其實還有更深層的含意，反映台灣近年來的新趨勢─ 產業文創化。
- 行銷學裡有三個層次，第一以產 品為導向，第二以顧客導向，第三層次則是情感及價值導向
「微熱山丘及日出，正是第三層次，也代表一種品味的深度，」李釧如分析，他們結合文創，提升鳳梨酥價值，當成一項精品經營，強調在地精神、體驗行銷 ─ 當你品嚐到土鳳梨的酸甜感，腦中就會有很多畫面出來，很有感覺。和人們生活息息相關的品牌要成功打動人心，有兩種型態：第一種「閱讀空氣」，時時抓緊社會氛圍、人們在想什麼，回應社會需求；第二種「創造空氣」，有強烈自我主張，能帶動話題潮流，但也相對罕見，日出及微熱便是後者。 「對於新生代消費者來說，買不買得起不是最重要的考量，他們在意哪個產品可以帶來更強的感動，考量企業價值觀是否和自己一樣，以此決定購買行為。」長期研究文創產業，台北巿文化局長劉維公分析，「顧客越來越重視企業能否提出 good idea，而非僅是 good product。」
現在，台灣越來越多服務業、科技業、傳統製造業，都向文創靠攏。例如，誠品書店、阿原肥皂、小茶栽堂、京盛宇現代食茶、捷安特女性專用車種、The One 南園人文客棧、華碩電腦等。台灣第一代科技產業創業家 、也以「ACER」品牌打響世界的創辦人施振榮，在今年初續任國家文藝基金會董事長。他指出，「產業文創化，能為台灣創造更大價值 、也更有競爭力」，也將利用在企業界的人脈及影響力，開創藝術與企業合作的新局，這也是國藝會業務的重點。
典範也在轉移，餐飲、烘焙業（包含糕餅業）漸受重視。近三年來，85 度 C、王品集團、瓦城在台掛牌上巿（櫃）， 現時股價全都超過 200 台幣（約 51 港元），比鴻海 、台積電 、宏達電（HTC）都高，85 度 C 所屬的 F 美食，4 月 25 日股價 243.5 元新台幣。「台灣糕點 、麵包店競爭激烈，產品不斷推陳出新，實力堅強，」李釧如分析，全台現在 9800 多家便利店，全球密度最高，但烘培店居然超過一萬家，比便利店還多。台灣經濟部產業維新計劃統計，2011 年台灣糕 點、麵包等烘焙產業，產值約 630 億元新台幣。
甚至一些資深高科技人也轉至此行。現年 51 歲的前友達光電總經理陳來助，去年 7 月出任微熱山丘顧問，今年 1 月轉任 CEO。2007 年他 44 歲時，接下友達總座，曾是台灣面板業最年輕的總經理。友達在他帶領下，2010 年營業額 一度高達 4500 億元新台幣，成為台灣當時最大的面板廠。
2011 年，友達遭遇美國《反托拉斯法》官司，陳來助被迫滯留美國半年，心情跌到谷底，期間他特別懷念台灣的小吃，才知美食的威力；後來，他回到台灣，在友人介紹下，來到微熱山丘的南投三合院散心，認識了許銘仁。兩人從此保持聯絡，許銘仁不斷告訴陳來助，微熱山丘要走出台灣，做成國際品牌，進而結緣合作。
「我如果有天離開科技業，就要從事和台灣土地有關的事業，」陳來助告訴 《彭博商業周刊 / 中文版》，他當時離開友達前，找上他的高科技相關工作多達 20 幾個，最終他選擇了微熱山丘，因為他想要為台灣農民盡一份力；未來也不排除再比照鳳梨酥模式，開發其他蔬果產品。
四年前加入這裡，負責工廠營運，現為微熱山丘副總經理的黃清淮也是。 他比較說，過去他在科技業時，每天都在應付重複的工作，會議、報告、急 單 、客訴，找不到對工作的熱情，整個人每天無精打彩，壓力很大；但在微熱山丘，只要是對的事情就堅持，管理目標很清楚，工作掌握度也很高，這也是他來這的重要原因。
「我現在的管理重點就是品質與品管，但健康很多，精神也很愉快，」黃清淮進一步比較，和在科技公司相比，微熱山丘較無太多複雜瑣碎的管理。最大不同點在於，這裡的員工學歷、背景差異很大，從不識字到大學程度，從大陸 、越南到柬埔寨，年齡則從 18 歲到 80 歲 ，需要特別保持工作上的彈性，例如年長員工因早起習慣，必需盡量安排早班工作。也因為員工個性純樸、國籍多元，內部溝通就顯得特別重要。平日與旺季年節的生產量差距四至五倍，人員的儲備及工作安排必須特別注意。
糕餅時尚化的商機不可小覷。台灣多數的鳳梨酥一個約賣 25 台幣（6 港元），但微熱山丘貴了 40％，賣 35 台幣（約 9 港元），甚至在日本一個要賣到 300 日圓（約 22 港元）也深受歡迎。鴻海集團董事長郭台銘、友達光電董事長李焜耀、風力發電葉片樹脂大廠上緯科技董事長蔡朝陽都是愛用者，對外送禮常會選購微熱山丘。
不似其他業者還會販售其他糕餅，例如綠豆糕 、太陽餅，微熱山丘至今只賣鳳梨酥，已成為台灣鳳梨酥營業額最高的品牌。 2009 年開賣第一年就已獲利，之後 2010、2011、2012 三年營業額至少增長 50％。《今周刊》報道， 2012 年營收 8.5 億新台幣、2013 年更一舉突破 10 億元新台幣。但微熱山丘不願透露實際數字。甚至，隨著銷售長紅，去年全台將近 5％的土鳳梨，都供應給微熱山丘製作鳳梨酥，總計去年採購鳳梨的費用高達 2 億元新台幣，其中 90％ 的鳳梨來自和農民契作的部份，創造出許多年收入超過百萬新台幣（約 25 萬港元）的鳳梨新貴。
日出，目前共有五家實體店面，全部位在台中，加上宅配，營業額同樣每年也有兩位數成長，尤其宮原眼科、第四信用合作社開張後，因品項增多，包括冰品、冰淇淋、巧克力，業績更是長紅。但詳細數字，日出不願透露。《天下雜誌》2005 年 11 月報道提到，日出當時只有兩家分店，加上宅配，單月營業額已超過 350 萬元新台幣，並從當年 4 月起開始獲利（2002 年 4 月開設第一家店。 換言之，創立三年半後開始獲利）。
日出 、微熱山丘，從糕餅升級到文創，「最大關鍵就在如何說一個好的故事，賦予產品生命，感動人心，」劉維公點出，在地（本土）關懷、返璞歸真，都是很重要的元素。「你買一個鳳梨酥，等於幫助了台灣農民，也促進當地居民就業，這就建立了一個感連結，」東方線上李釧如分析，微熱山丘定位是農企業，善盡企業社會責任，將格局提升到一個層次，而這整個過程就是一個很好的故事，深受消費者的認同。
如同南投多數家庭一樣，許銘仁家裡務農。後來，他雖在台北從事科技業工作，現在也是營收 100 億元新台幣，專做電子零組件代理業務的詮鼎科技董事長，但他的弟弟許勝銘則繼承家業，種植鳳梨，也賣茶葉。近年來，由於中國茶 、越南茶的低價競爭，許勝銘興起轉業念頭，找上許銘仁幫忙。
許銘仁對於品牌、農業、食品等一 無所知，是門外漢，便又透過關係請謝禎舜協助。謝禎舜長期從事品牌、行銷工作，曾任奧美廣告識別管理顧問兼視覺總經理，後來自行創業。
2008 年一開始時，他們決定做銅鑼燒，因為當時熱賣。但謝禎舜反問，「正當性在哪？有那麼多產品，為何一 定要做銅鑼燒？」只好繼續腦力激盪，有人接著提出，蜂蜜蛋糕 、水果蛋糕、桂圓蛋糕，全被打了回票。後來，想到南投八卦山山麓有三大名產，薑、茶與鳳梨，許銘仁家裡又一直都種鳳梨，和這塊土地有很深的聯結，還可以幫助農 民。「應該就做鳳梨酥啊，這裡附近全是鳳梨，」謝禎舜大膽建議。 起心動念不同，作法不同。「一定使用台灣土鳳梨，工廠也一定設在台灣。 我現在做的事業，一輩子都不會想退休的事，」最讓許銘仁欣慰的是，他賣鳳梨酥，使得原本幾乎被農民棄種的台農 2、 3 號品種的土鳳梨重新受到歡迎，也創造了自己故鄉南投的工作機會。目前，微熱山丘共有 300 多個員工，其中 250 多個住在南投，主要從事工廠作業及現場販售。
農民收入也大增，鳳梨新貴誕生。「科技業有郭董（郭台銘），土鳳梨界也有一位郭董，」許銘仁笑著說。現年 56 歲，身材消瘦、皮膚黝黑，人稱郭班長的農夫郭界淵，就是許銘仁口中的郭董，2010、2011 連續奪下南投市鳳梨評選冠軍。郭界淵種植鳳梨超過 20 年，現有 30 公頃的土鳳梨田，年收入數百萬元新台幣以上。最近他的兒子剛從軍中退伍，也加入栽種的行列。
郭界淵回憶，他原本種金鑽鳳梨，價格較好，但缺點是波動很大，最低每台斤 2 台幣，最貴到 40 元，因此他不敢栽種大面積，始終維持在 5、6 公頃左右；直到後來和微熱山丘契作，固定價格收購土鳳梨，價格穩定，他才改種土鳳梨，並擴大栽種面積。而且不打催熟劑，「因為打了之後，鳳梨會失去風味，給微熱山丘的鳳梨都是天然的，」他認真地說，鳳梨也不易長蟲，不用撒農藥。
- 高科技業是把 100 元的成本，往下壓縮；但微熱山丘是運用想像把 1 元的東西，加值到 100 元
去年，微熱山丘契作的鳳梨耕種面積已達三百多公頃，合作農民約有 二三百名，今年預估擴大到 400 公頃，加上自行採購，全台約有 5％ 的土鳳梨都供應給微熱山丘。「穀賤傷農，穀貴傷民，」許銘仁和農民約定好，鳳梨收成之時，將以高於農民栽種成本的固定價格收購。例如 2009 年，農民種植土鳳梨每 一台斤成本約 4、5 元台幣，但因盛產，售價崩跌到 1.5 至 2 元，農民只能賠本賣，最後許銘仁以每台斤 6 元價格，向農民收購。現在，微熱山丘的收購價固定為 10 元。
「與其增加水果銷量，不如設法提升價值。我們運用加法法則，做鳳梨酥，而非 cost down（降低成本），」長期待在科技業的許銘仁舉例，柳丁的盛產期在冬天，一台斤只賣 1 元新台幣，但日本人 將柳丁切片，糖漬後再裹上巧克力，一 片賣 100 元新台幣。台灣科技業的強項就是 cost down，但這無法幫助農民，也違背創辦微熱山丘商業模式。「高科技業是 把 100 元的成本，往下壓縮；但微熱山丘是把 1 元新台幣的東西，加值到 100 元，」陳來助比較。
真，是微熱山丘創造價值的關鍵。 使用土鳳梨之外，為了確保食材的安全，微熱還成立實驗室檢測每一批鳳梨，供應果農也必需備齊完整的生產履歷。製作過程也不使用色素、香精、防腐劑等化學添加物，保存期限比一般糕餅短，只有兩個星期左右。
因為不含防腐劑，又要延長保存期限，微熱山丘特別下功夫在包裝上。 採用日本進口的包裝紙，不只防水，也抗氧化，阻隔氧氣接觸到鳳梨酥。
「Michael（許銘仁英文名）花了大半年時間，才找到這款日本製且貴 10 倍的生產設備，一般人是不會注意這個細節的，」微熱山丘黃清淮透露。
曾在彰化縣員林鎮開設金蜜蜂麵包店，微熱山丘聯席創辦人藍沙鐘也一度擔心，如果不用香精，鳳梨酥不夠香怎麼辦？為此，微熱山丘多次實驗，終於找出成功方程式：餅皮原料採用紐西蘭純天然奶油、日本麵粉以及紅殼新鮮雞蛋。「日本麵粉比法國麵粉品質還好，價格是一般麵粉的三倍，」藍沙鐘很堅持。
同樣在地關懷，日出的作法不同於微熱山丘，卻有自己的故事。微熱關心的是台灣農民，日出關心的是「台中」。
從 2002 年開張至今，日出已有 5 間分店，但全部位在台中。翁麗棻回憶，在經營一段時日後，發現客人把日出糕餅當做「伴手禮」（手信），當時他們便思考，「如果這份手信四處都買得到，便失去地域的特殊性。」
清楚自己定位，即使發展蒸蒸日上，日出也不似多數品牌努力開分店，跨足海外市場，而是反其道而行，深耕台中。成立 11 年只開 5 家店，不愛在熱門地點開店，而是寸步不離發源地台中。從 2006 到 2008 年間，日出開的兩家店，都很靠近高速公路。當時許多人以為，日出就要踏出台中了。沒想到，日出的腳步一轉，直往台中的發源地─ 中區，向一個連本地人都不愛去的老城區邁進，重建宮原眼科及第四信用合作社。
台中巿中區，原是當地最熱鬧的地區，百貨公司、各式商店林立；但從 20 年前開始，因為停車不易，加上商圈老舊，台中發展軸線開始轉往七期重劃區，中區漸漸沒落蕭條。去年，遠東百貨重新開張也選在七期，而非原本的中區舊址。
2011 年，日出買下台中火車站附近幾近荒廢的老宅「宮原眼科」，找來建築師與古蹟修復專家合力翻修，投入金額至少數億新台幣。明明建地可以蓋到 13 層樓高，但為了尊重歷史、照顧老建 築，日出只蓋了四層。
日出董事長尤杰在一次與台中市文化局長葉樹姍對談中，回憶起最初看到宮原眼科，還以為是個「漂亮的鐵路倉庫，可惜被鐵皮包圍，年久失修。」之所以選擇宮原眼科，是因為尤杰看到在東京車站、荷蘭老火車站、和美國 42 街舊市區，靠著活化古蹟，讓舊市區再生的成功經驗，「老房子是城市的記憶，是靈魂所在，而中區是台中最早的發源地，有其時代意義，」尤杰有感而發地說。
日治時期，宮原眼科的第一代主人宮原武雄要被遺返回日。為此，當時台中知名仕紳林獻堂寫信給總督府，陳情希望留下這位對台中貢獻良多的醫師。在修復 過程中，日出團隊讀到這封信，深為感動，也因此決意留下瀕危磚瓦柱頭。
2012 年，重生後的宮原眼科，裡頭不再看診，除了賣糕餅之外，也賣起雪糕、巧克力，光是雪糕口味就有 54 種，一球售價 90 台幣（約 24 港元）。翁麗棻解釋，日出原本就是賣糕餅起家，進而擴充產品線，再賣雪糕、巧克力，也能吸引更多人進來這裡，炒熱當地人氣。
「日出經營的方式就像博物館，把策展的元素放進來了， 」《美學 CEO》一書作者吳翰中觀察。
- 新生代消費者，買不買得起不是最重要的考量，而是較在意哪個產品，可以帶來更強的感動
宮原眼科一躍成為台中新地標，大批人潮包括日本、香港遊客為它而來，更鼓舞不少年輕人進駐找老房子創業，台灣媒體稱之為「宮原現象」；有了宮原眼科的經驗，日出打造四信店內藝術裝置時沒有拘束，起用不少年輕設計師，有的甚至還在讀大學。2013 年 8 月，距離宮原眼科不遠處，日出的第四信用合作社門巿開張營業，同樣是改造四信這棟老建築。
翁麗棻仔細地為來客解說四信的整建過程，主題為「再宮原眼科生」。大量運用廢棄建材，包括從宮原眼科拆下來的木料、彰化一間飯店不用的老式桌椅，連服務人員的衣服也由廢布製成。店裡，處處可見四信相關歷史文件、照片、以及當時的貨幣、器具、印章，重塑當時合作社的氛圍。
在講求管理效率和利潤至上的年代，日出的管理制度不在成事興利，而是留一方空間，讓員工反璞歸真，活得充滿生命力。在日出生產廠房的頂樓，留了個像禮堂的空間，每天早上 8 點半，生產線同仁上線前，不急著應付大量訂單，而是先在這兒做半小時瑜珈、跳非洲舞，活動筋骨完再上線下午 3 點還有午茶時間。
信仰「知識就是力量」，日出一年辦三次讀書會，全公司 260 人，連負責打掃的阿姨也要加入，兩兩一組，讀什麼基本上不設限。不過為了追上消費者心中想什麼，尤杰要求員工多研讀腦神經科學和行為經濟學，甚至 FBI 讀心術的書。
一天排三組員工上台分享心得報告，半小時內要說學逗唱都可以，主管們都會在場聆聽。換算下來，日出上上下下幾乎每三天就有一次共同學習的機會。「讓每個人都有機會展現想法，也有和上級主管對話的空間，」翁麗棻說。
微熱進軍日本，是第三家海外分店，前後花費 3 年多的時間，投資 2 億多台幣。如同在新加坡選擇了萊佛士酒店、上海是外灘、日本則是選定東京表參道，全是當地最高檔精華的地段。「微熱開店的邏輯，只開旗艦店，採取奉茶模式，」許銘仁分析，這些海外分店的鳳梨酥全是使用台灣土鳳梨，在台灣生產空運過去，不在當地設廠。而且，日本表參道店的建築設計，因為樣式獨特，現在反而成為最好的宣傳，每天都有遊客前往觀賞拍照。
原本，微熱準備在表參道附近租屋開店，但半年多過去，苦尋不著適合的店面。這時，仲介帶著許銘仁、謝禎舜，去看一間出售的老房子，有個小院子，內有棵老樹，很有電影《東京物語》的感覺，但缺點是，房子裡卻有太多小房間，如果打掉牆壁，礙於日本法規卻不行。「我們看了那麼多房子了，只有這裡最喜歡，就買下重蓋吧」微熱著手改造，光是拆屋就拆了 4 個多月，因為噪音、灰塵、施工時間全要符合日本規定，不得影響他人作息。
同時，微熱也找上隈研吾設計，因為設計風格和微熱企業精神最為接近，雙方一拍即合。隈研吾以善用木材、竹子、石板等天然建材聞名，被譽為弱建築，知名作品有日本的龜老山展望台、店 、長城下的公社 / 竹屋等。 鳳梨酥外型同樣講究。許銘仁要求每塊鳳梨酥的六個切面都要做到工整、烘培出來的顏色均勻，每個稜角都要方正。甚至，為了進軍日本，他還花費 7 個多月時間，找人開模具，但因台灣廠商都不合格，最後找到日本，才解決這個問題。這個模具包覆鳳梨酥的六個面，但朝上方的壓板必須加裝適當系數的彈簧，因應烘烤過後的鳳梨酥會膨漲的物性。這個模具機，日本人開價 500 萬元新台幣，是台灣一般模具機的 10 倍價格，許銘仁不殺價，直接下單買了兩台。「日本對糕點的要求很高，這筆錢不能省，」他說。
最近，微熱山丘還引進一台新的機器，不會破壞冰凍鳳梨的結構。許銘仁解釋，因為使用大量土鳳梨，有些必須冷凍保存，過程中會產生冰晶，破壞鳳梨的口 味，直到這項技術引進才解決。如此一 來，因為日本人習慣吃較甜的甜點，微熱山丘特別預留台灣 6、7 月的鳳梨，甜度較高，以供應日本特定版本使用。
日出 、微熱已為台灣糕餅業寫下嶄新一頁。問日出未來還有什麼展店計劃，翁麗棻沒有正面回答，「倒是創辦人、董事長都說別擔心，要開店，他們腦子裡隨 時都有想法。」外界預料，日出積極振興台中巿的中區，已在此區連開兩家店，儼然形成一條「日出廊帶」，再開第三 、 第四間都是指日可期。
台灣知名作家、生態保育工作者劉克襄，則在《一家糕餅業的台中 夢想》文中寫道，「連續兩間店面設立在此絕非巧合，應該是歷史的必然，一個在地糕餅業者對自己家鄉生活的信念。接下來，日出還會如何營運，我們無從預知。但此一加碼行徑告知了，當台南以整個台南展開生活美學時，台中有一糕餅業者，正嘗試著用自己的信念，挽回這個城市車站前的頹敗和沒落。」
微熱也動作不斷。從企業經營的角度來看，微熱山丘的大手筆投資，例如東京店斥資 2 億元新台幣，並不符合財務管理上的投資報酬率（ROI; Return On Invest）。但對許銘仁而言，更在意的是，另一個 ROI （影響力報酬率；Return On Influence）。「微熱山丘想要帶動的是，台灣企業對在地文化的影響，」 他堅定地說，「如果今天我們是家上巿公司，這些事通通不能做，所以絕對不會 IPO。」
已經五歲的微熱山丘現正邁入下個階段，善盡社會責任，發揮影響力。微熱發源地，許銘仁的老家南投三合院人潮越來越多，每到假日吸引各式攤販擺攤，賣自家農產品。為此，許銘仁特別在三合院後方一處空地上開闢一座小巿集。前來擺攤的人，許銘仁不收任何費用，只要求販賣的農產品，必須經過嚴格的農業殘留檢測。 「直大方，不習， 無不利（正直、大度、端正，就會無往不利），」謝禎舜引用《易經》分享。「而賺的錢，一定要與農民分享，不忘初衷，」許銘仁繼續說著。
入夜後的日本東京表參道，車水馬龍，彌漫濃厚年節氣息。樹上燈飾發出亮眼光芒，形成一條長長的銀色隧道。巷弄內的微熱山丘專賣店佇立在街角，夜晚室內燈光從木條間亮起，整棟建築成了一個透著火光的燈籠，照亮台灣糕餅業的未來，也開創出新的格局。 （阮泓諭協助文稿整理）
（圖片來源：微熱山丘、Stanley Hu, CC Licensed）
Source: techorange.com
