【手工藝之鄉越前市】製作世界上獨一無二的刀具之旅

武生刀村越前市是各種傳統工藝品的發源地，其中被指定為傳統工藝品的“越前餐具”以其出眾的鋒利度和美感，不僅在日本而且在全世界都受到頂級廚師的喜愛.做。
這兩個人實際上很快就要結婚了。
此行的主要目的是製作“世界上唯一的一把刀”。
“雖然我們是當地人，但對於福井的傳統工藝，我們還有很多不了解的地方，”他們說。
通過“越前餐具”的工藝，重新發現福井的故鄉福井的魅力。
我們首先參觀的地方是武生刀具村。
越前刀具工匠聚集的聯合工坊，您可以參觀和體驗刀具製作。
這一次，為了為這對夫婦的新生活製作一把小刀，我們將在向傳統工匠戶谷裕二學習磨刀的同時製作一把原創小刀。
首先，洞爺先生將解釋餐具的結構和特點。
Toya 先生是一位工匠，他負責磨刀，磨刀決定了餐具的鋒利程度。
他就像是產區工匠中的大哥，對於刀具的鋒利程度和保養等問題，都可以坦誠的請教。
菜刀種類繁多，有鐵製的、不銹鋼的，都有不同的鋒利度和特點。
不銹鋼刀很常用，但由於它們易於操作，許多人可能會繼續使用它們而不磨刀。
“如果你能自己磨刀，你會驚訝於刀的鋒利程度，烹飪也會變得更加有趣，”洞爺說。
現在讓我們磨刀。
磨刀時，用慣用手握住刀，磨刀時按住刀片的中心。
關鍵是一點一點地加水，一邊移動刀片一邊將其壓在油石上。
兩人都是第一次磨刀，雖然一開始有些彆扭，但磨好的部分漸漸變得鋒利起來，動作也變得順暢起來。
削尖的聲音變得有節奏了。
“一旦我掌握了竅門，它就變...