【工藝品之都 越前市】讓吃它的人著迷的“中國蕎麥麵”有什麼魅力？

中國麵條說起越前市的美食，越前蕎麥麵在全國享有盛名，但其實“中國麵條”也是鮮為人知的特產之一。
這與所謂的中國餐館和拉麵店提供的服務略有不同。
關鍵是在蕎麥麵店和公共食堂裡，它是寫著“中國蕎麥麵”的菜單。
JR 武生站附近有近 20 家供應“中華蕎麥麵”的商店，也稱為“武生站前中華蕎麥麵”。
清淡清澈的湯汁也非常適合作為酒後的畫龍點睛之筆。
在越前市，一群名為“Nukumori Ippai Chuka Men's”的志願者正在悄然蓄勢待發。
“中國麵條”到底靠什麼吸引了這麼多人？ 特別菜單中國蕎麥麵很高興在外面吃飯 作為“中華蕎麥麵”之根的麵條大約在明治時代末期從中國傳入日本。
當時被稱為“南京蕎麥麵”或“支那蕎麥麵”，但在原本有蕎麥麵和烏冬面文化的日本，這種味道傳播得很快，到了大正時代，在全國范圍內被稱為“中華蕎麥麵”。
它傳播開來。
從JR武生站乘車約5分鐘的烏冬坊山室就是其中之一。
創立於1912年（大正2年），100多年來填飽了很多人的胃。
除了越前蕎麥麵、烏冬面、蓋飯，“中華蕎麥麵”也是老字號。
▲醒目的紅磚 “在過去，自稱‘蕎麥麵店’的店並不多。
只要到這附近的田地裡，隨時都能吃到蕎麥麵。
烏冬面和中國麵條要少見得多。
” 店主 Tetsuo Sasaki 說。
這是我祖父那一代以來的第三代。
▲佐佐木先生。
他的行為是美好的，因為他一直練習傳統藝術直到他60歲。
沒有像今天這樣的超市或便利...