【名古屋】孤獨的美食家也愛吃的台灣拉麵＆好來系拉麵12選

名古屋其實也是拉麵激戰區名古屋拉麵底下又區分兩種派系，一種是好來系，另一種是台灣拉麵。
好來系名古屋拉麵的特點，就是由海鮮或豚骨湯底，並偶以漢方藥膳為基礎，湯的顏色稍帶有白濁的特徵。
另一方面，台灣拉麵類型的名古屋拉麵以醬油為基礎，配料包括碎肉和韭菜，帶點辛辣刺激調味，讓人吃了就上癮。
本文將分別以這兩種風味不同拉麵，介紹6家都有被選入百名店經驗的名古屋拉麵，和4家提供名古屋特有的台灣拉麵、2家好來系拉麵共12家拉麵店家給大家參考： 1.らぁ麺 紫陽花 「らぁ麺 紫陽花」的店主戸谷先生，原本只是一位四處品嚐拉麵的愛好者，回到家鄉後，在三重縣四日市市的「鉢ノ葦葉」和愛知縣名古屋市的「つけ麺 丸和」積累了製作拉麵經驗後，2015年開設了「らぁ麺 紫陽花」，不久就成為東海地區拉麵界的名店之一，更是美食網站Tabelog名古屋拉麵排行榜上的蟬連多次冠軍。
最經典的醬油拉麵，由雞肉和小魚乾熬煮而成的湯底，搭配獨特的醬油醬汁，散發出獨特的香氣和深度，口感圓潤而不單調。
自家製的平打麵條，再撒上的三葉葉片增添了迷人的香氣，為整碗拉麵帶來高雅的和風風味。
另外建議可以加點餛飩，滑嫩的外皮和飽滿多汁的肉餡，又會帶來不同的體驗。
らぁ麺 紫陽花地址：愛知縣名古屋市中川區八剱町４丁目２０−１營業時間：請參照IG 2.麺家 獅子丸「麺家獅子丸」就開在名古屋車站附近，與一般吧台式日式傳統拉麵店不同，像是咖啡廳的明亮寬...