人工智慧（AI）近幾個月成為火熱話題，外媒報導，美國食品飲料巨頭百事（PepsiCo）早已默默將 AI 技術與日常流程整合，用於追蹤消費者需求、助力產品開發，並成功提振銷售，更快速地推出新產品。食品業 AI 入侵，AI 汽水產業？
AI 汽水產業食品業好幫手！
百事公司的首席策略及轉型官(PepsiCo’s Chief strategy and transformation officer) Athina Kanioura 在2020年加入該公司以來，積極推動將人工智能（AI）技術整合到銷售、產品研發等流程中。據美國科技新聞網站Axios和福斯財經網等外媒報導，百事已經投入了上億美元的資金進行AI技術的研發和應用。
Athina Kanioura 表示，AI技術有助於百事更好地了解消費者的喜好，並且利用AI收集的數據開發產品，提供高度客製化的體驗。AI技術還成功地將產品開發週期從數年縮短至數月。
例如，百事利用AI工具分析社群媒體貼文和網路上的食譜和菜單，並根據分析結果開發出Off The Eaten Path蔬菜脆片。這個產品的開發過程不到一年。此外，百事還利用AI工具發現消費者對功能飲品的需求，並開發出機能飲料Propel Water，這個產品的開發時間只有半年。
媒體指出，隨著科技業以外的產業紛紛開始應用生成式AI技術，百事是將AI技術與日常流程整合的最新案例之一。百事相信，AI技術可以提高效率、降低成本並更好地滿足消費者的需求。百事不僅藉助AI技術推出新產品和新口味，還將相關技術應用於銷售分析、產品擺放和宣傳等方面。
參考連結：https://finance.yahoo.com/news/pepsi-using-ai-track-consumer-003932419.html
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