『世田谷線』日本製就是好？挑對「味噌」讓你吃得好放心

「未來的每一天你願意為我煮味噌湯嗎？」日本男性求婚的經典台詞，不只透露出日本曖昧又含蓄的文化，也點出『味噌』對於日本人是多重要的存在。
但你知道一般日本超市和專賣店的味噌之間的差別嗎？本篇介紹位在東京的有機味噌專賣店「カネサオーガニック味噌工房」（KANESA有機味噌工房），從有機蔬菜開始，到製作有機味噌、沙拉調味醬、甘酒等，不僅天然也能吃得放心。
全家都投入有機事業來自東北宮城的安倍小姐，是位笑容甜美的女孩。
細心地介紹店裡的商品。
而安倍小姐在宮城的家人，親自摘種有機蔬菜，從大豆、香菇、稻米⋯等，為了讓大家吃得放心，學習許多有機農法、費心取得有機認證，從生產到加工都不馬虎。
料理的小魔法：味噌如果你以為味噌只能拿來煮味噌鍋、味噌湯就錯了！為了讓大家更了解味噌的特色，店內分享新研發的味噌食譜，像是味噌餅乾、或是加入酪梨與培根的洋風味噌湯等。
「其實以味噌來替代鹽巴、胡椒等調味料，可以變化出很多好吃的料理喔！」聽著安倍小姐的介紹，也令人開始想親自品嘗這些不一樣的味噌料理。
人氣商品：有機生味噌店內最有人氣的商品，當然就是「有機生味噌」了！為了得到有機認證，花了許多心血。
和一般超市所賣的味噌的不同的地方在於選用的食材（大豆、米）與發酵的時間以及麴與大豆的使用比例，都是決定味噌好壞的關鍵。
（有機生味噌 1,250日圓/650g） 除了有「有機生味增」之外，還有另外三種秤重計算的味噌：八年熟成黑...