香港2019年1月23日電 /美通社/ -- 農曆新年將至，正值張羅賀年美食之際。象徵富貴臨門、包羅萬有、年年有餘的鮑魚當然不可少。今年，只此一家的富臨飯店40年來首次正式推出紅燒乾鮑，讓食客可將米芝蓮二星食府富臨飯店的經典紅燒乾鮑帶到家中，為團年飯局增添矜貴滋味，或作為尊貴的賀禮。為隆重其事，富臨飯店特別舉辦「粵饌滋味·富臨家讌」發佈會，以具團年感覺的盛宴招待賓客及傳媒。
只此一家富臨飯店 正式推出紅燒乾鮑
只此一家富臨飯店 首次推出紅燒乾鮑 副行政總廚黃隆滔 革新製作香港手信
四十年來，富臨飯店一直以高質素，勇於革新的理念，實踐香港精神，同時將粵菜精髓發揚光大。加入富臨飯店26年的副行政總廚黃隆滔（滔哥），一直希望能將富臨飯店鮑魚做到家傳戶曉，讓食客在家中也能隨時安品嚐他們馳名的鮑魚菜式，同時也可成為富代表性的香港手信。如今，經富臨飯店團隊籌備多時，正式推出富臨飯店紅燒乾鮑。
遠赴南非 尋找優質鮑魚 堅持使用乾鮑 保留原色原味
富臨飯店紅燒乾鮑的選材嚴格，務求為饗客帶來優質鮑魚美饌。副總廚滔哥親自遠赴南非嚴選南非乾鮑，有別於市面上傳統罐頭鮑魚使用鮮鮑的做法，主張以乾鮑帶來獨特的味道和質感，雖然生產過程時間較長，但口感軟糯、味道更香濃。
由於水質對鮑魚生長非常重要，富臨飯店特意挑選位於南非東南端一帶海域，當地政府唯一認可的鮑魚養殖場所養殖的鮑魚。這裡的水域由溫暖的印度洋及寒冷的大西洋沖擊而成，加上每年南極流入最純淨的天然海水，三大海流匯聚，結集成營養豐富，零污染的海域，是養殖頂級鮑魚的最佳地方。為了讓鮑魚凝聚出天然香味，鮑魚飼料更用上十多種經培殖的海藻調配。經過嚴格監控，不斷研究，集合氣候、水質、科研、飼料等各方面配合，才研發出這種用以製作紅燒乾鮑的頂級鮑魚。以傳統乾鮑製作工序為藍本，配合南非氣候適宜的天然環境，令紅燒乾鮑保留最原來味道。
鮑魚味濃 層次豐富 現代化生產 安全衛生
為了呈現紅燒乾鮑的最佳滋味，富臨飯店副行政總廚黃隆滔師傅經多次試味及微調而秘製出鮑魚醬汁，其鮑魚味香濃，不含味精和防腐劑，配合富臨飯店口感軟糯的紅燒乾鮑，味道更顯層次。而且生產過程現代化，清潔度及品質監控方面，符合衛生標準，更有國際級QC認證，絕對安全衛生。
富臨飯店 只此一家 經典美饌 帶到家中
發佈會上，富臨飯店介紹其新品紅燒乾鮑，並讓賓客及傳媒率先品嚐。同時滔哥即席分享烹煮紅燒乾鮑的步驟，先把原罐乾鮑用中火烚30分鐘，把乾鮑倒出，再以大火滾起並上碟，便可將富臨飯店紅燒乾鮑原汁原味地呈現。這個新年，讓富臨飯店的經典味道，帶到家中，與親朋共享。
富臨飯店紅燒乾鮑
原價：$1,888
限定優惠價：$1,288
影片及圖片下載：https://bit.ly/2W2KkOG
有關富臨飯店
富臨飯店於1977年開業，四十年多年來，見證香港成長，同時將粵菜經典發揚光大，更獲得米芝蓮二星餐廳殊榮。
查詢電話：2869 8282
網址：www.forumrestaurant1977.com
官方 Facebook 專頁：富臨飯店 阿一鮑魚 - Forum Restaurant Ah Yat Abalone
官方Instagram：@forumrestaurant1977
